日本豆腐煲

日本豆腐煲的做法说明

几年前在东莞吃了一次日本豆腐煲就念念不忘，回家在市场到处去找日本豆腐，买到了就迫不及待的凭着记忆的味道做起来，第一次做咸了点，但还不太影响美味，就是那个味，第二次做就完美了！

第1步.
干香菇洗净，2/3碗开水泡发。泡完的香菇水加1勺蚝油，1勺生抽，2/3勺芡粉，调成碗汁备用。
第2步.
木耳包发，撕细，香菇切条，青椒切块，火腿切片备用
第3步.
大蒜拍切碎，葱花备用。
第4步.
日本豆腐先上锅水开了蒸2分钟不易碎，冷一会，切段裹玉米粉，注意裹一个下一个锅，不然放多了在粉盘就湿了粉
第5步.
小火下锅炸，全都放下锅了开大火。
第6步.
炸制双面焦黄。
第7步.
起锅备用
第8步.
刚才炸锅内留少量油下蒜末炒香，下所有配菜炒1分钟，把炸制好的豆腐放在菜上面，淋上碗汁，盖锅盖小火焖2分钟，OK 出锅，撒上葱花！注不用放盐，配菜少，生抽，蚝油有咸味。