宝宝辅食之小白馒头

宝宝辅食之小白馒头的做法说明

我家多宝是个酷爱面食的小吃货，老母亲凭感觉做了两次馒头，都不成功，不松软，搜了半天教程才发现是用错了面粉，哭……这几天一直在刷馒头的经验值，终于做出了适合宝宝吃的松软小白馒头～一定要用低筋面粉！一定要用低筋面粉！一定要用低筋面粉！
详细步骤图下次再做的时候补上～11.21

第1步.
1.酵母在37度左右的温水里化开，静置5分钟
第2步.
2.面粉和奶粉用筷子搅拌，混合均匀。
第3步.
3.慢慢倒入酵母水，边倒边顺时针搅拌面粉。 4.慢慢倒入温水，37度左右，边倒边顺时针搅拌面粉，直到面粉都小块结成絮状。 5.开始揉面，如果水放多了，面团会粘手，这时候需要再稍微放一点干粉。（我这就是水有点多的了，又加了大概30克干粉）
第4步.
6.揉至面光盆光手光。低筋面粉揉起来是很松软的感觉。
第5步.
7.盖上保鲜膜发酵。冬天发得慢，有烤箱的建议烤箱40度恒温发酵。我是用家里的除湿机暖风功能发酵的，吹了40分钟40度的暖风……
第6步.
8.面团发到两倍大，中间戳个坑，不会回弹就好了。
第7步.
9.在硅胶垫上撒一点干粉，揉面排气。
第8步.
10.把面团拍扁，撒上一些干粉，用擀面杖擀开，两边往中间折，叠被子那样，叠成三倍厚的样子。
第9步.
11.把面团旋转90度，撒干粉，擀开，往中间折，重复这一步，至少5次。
第10步.
12.自下而上把擀开的面皮卷起。两端切平。再平均切成10份左右。
第11步.
13.码在蒸锅里，盖上盖子，二次醒发30分钟左右，面团要比刚放进去的时候大一些。
第12步.
14.开火，水烧开后转中火蒸20分钟，关火闷5分钟后再开盖。 15.松软的馒头就做好啦。