记忆深处的味道之虾酱鸡蛋面糊
记忆深处的味道之虾酱鸡蛋面糊的做法说明
山东很多家庭主妇都会做这道虾酱面糊，在物资匮乏的年代，这就是一道菜，有了它抹馒头配稀饭就窝头，都变成了极美味的食物。小时候妈妈时不常的给我们做上一大搪瓷碗，那香味飘的满屋都是。
记忆深处的味道之虾酱鸡蛋面糊的做法与步骤
- 第1步.
淡口虾酱，真的是非常非常淡，可以空口吃的那种。
- 第2步.
香菜香葱切末备用。
- 第3步.
适量的面粉调水，非常稀的。跟谁差不多，颜色奶白。
- 第4步.
油温直接倒入虾酱，不停的翻炒。
- 第5步.
冒小泡加辣椒粉，不爱吃不加。翻炒均匀。
- 第6步.
炒出香味后慢慢分次加入面粉水，不停搅拌。
- 第7步.
流动性降下来后加入鸡蛋，直接磕进去和搅打好了倒进去是一样的，继续不停搅拌，中间加盐调味。
- 第8步.
鸡蛋翻炒均匀后加入香菜香葱。
- 第9步.
翻炒均匀后就好了，半流动性的，冷却后食用最佳，可以抹馒头配稀饭，太好吃了。
小贴士
市面上多数虾酱都超级咸，两勺虾酱足以，自己根据咸度来调节面粉水的用量。
