超快手枣泥戚风

超快手枣泥戚风的做法说明

今年若羌枣下来很便宜囤了一堆，本着消耗的心态试着操作，没想到出来成品口感很棒，尤其刚出来热乎乎，水润润duang～duang会抖，家里人都很喜欢吃～推荐给同样懒星人。
方子是8寸量
使用到机器：
破壁机（可以用有搅拌功能的机器代替）
打蛋器
戚风模具（一定一定是要中空的戚风模具）
烤箱
改进方来源泳歌

超快手枣泥戚风的食材和调料

适中鸡蛋	5个
红枣（可按喜好随意调整）	12颗
低筋粉	100g
红糖	40g
白糖	20g
无味色拉油	55g
水	160g

超快手枣泥戚风的做法与步骤

第1步.
红枣洗下（如果不是当季枣干需要用水泡软）我随手用的裱花嘴取的核、当然筷子、刀、斧头都可以😳你们随意
2.
5个鸡蛋蛋黄、蛋白分离，蛋白放入干净器皿，等待打发
第3步.
在破壁机内放入枣肉、160g水、55g玉米油、分离出的蛋黄、40g红糖直接打成糊，（除了蛋白和白糖全部加入破壁机）最后加入面粉，稍微手动搅拌下让面粉沉入枣糊中，最后一起搅打15～30秒，至没有面粉颗粒。
4.
我的打蛋器只有两档，白糖一起加入蛋白（就是这么懒～哎）快档打发1～2分钟，慢档打发3分钟，有明显纹路不消失，提起打蛋器，蛋白呈向下垂落似鸟嘴状，打发完成。
第5步.
舀一勺打发好的蛋白与蛋黄糊一起搅拌，再将蛋黄糊倒入蛋白糊中搅拌均匀。用切拌手法，拌到混合均匀，注意不要过度搅拌。
第6步.
烤箱预热180度。面糊倒入模具，抓住模具两边用力向桌面摔两下，震掉表面大气泡。预热完成，放入烤箱。注意⚠️用任何中空戚风模具均可，但一定要中空模！
第7步.
放入烤箱调整温度，160度，45分钟。出烤箱也是枣味最浓的时候，软乎乎香喷喷，真的很好吃。本来做早饭的，结果出烤箱半夜我一个人干掉了大半…