【头妈厨房122】葡萄干面包小方块
【头妈厨房122】葡萄干面包小方块的做法说明
小小的面包块，方便携带又好吃。除了葡萄干，也可以放蔓越莓干。做点小小的面包块，给孩子当零食小点心也很不错哦。
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【头妈厨房122】葡萄干面包小方块的做法与步骤
- 第1步.
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至扩展阶段
- 第2步.
揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处发酵至2.5倍，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹。
- 第3步.
将面团按压排气，静默松弛20分钟后，擀成面片，刷一层蜂蜜，中间撒上切碎的葡萄干。
- 第4步.
两侧分别向中间1/3处折叠。
- 第5步.
顺着上下方向擀长。
- 第6步.
上下分别向中间1/3处再次折叠。
- 第7步.
最好擀成约30*35左右的方面片。再用刀将面片切成大小合适的方块。
- 第8步.
将面包块均匀的码放在烤盘上。
- 第9步.
放在温暖湿润（温度38左右湿度约75%）的环境下最终发酵至2倍大，表面刷薄薄的全蛋液。
- 第10步.
放入充分预热的烤箱中层，上下管190度烘烤10分钟即可。出炉放凉后装袋保存。
