一芳【黑糖粉圆鲜奶】复刻

一芳【黑糖粉圆鲜奶】复刻的做法说明
最近网上总传,奶茶不能喝,喝了会导致不孕不育什么什么的,不管怎么样,如果能自己动手做,那是最好啦。我用自己的想法,复刻了台湾“一芳”的黑糖粉圆鲜奶,分享给大家~
一芳【黑糖粉圆鲜奶】复刻的做法与步骤
- 第1步.
准备一杯鲜奶或是纯牛奶,冰箱冷藏
- 第2步.
红糖70克,水100克,倒入锅中混合均匀
- 第3步.
中小火煮开!一定要煮到沸腾!!期间用铲子搅一搅防止底焦
- 第4步.
170克红薯淀粉倒入大碗,立刻吧煮好的红糖水一次性迅速倒进去!动作一定要快!不然之后的面团不能成型!!
- 第5步.
揉成团
- 第6步.
像这样不粘手的面团就好
- 第7步.
擀薄,切条
- 第8步.
切丁
- 第9步.
一个个搓成小圆球,不用的面团保鲜膜包好防止干掉
- 第10步.
撒点淀粉裹匀,防止粘连
- 第11步.
煮半锅水,沸腾下珍珠,一倒下珍珠就要用铲子搅散!!!!!!!
- 第12步.
搅散
- 第13步.
沸腾后大火转中小火,煮8分钟
- 第14步.
关火后,闷5分钟
- 第15步.
冷水冲珍珠,备用
- 第16步.
准备熬【红糖浆】,红糖100克,水200克,中火熬至粘稠,期间注意搅拌
- 第17步.
熬到出现大量细密泡沫,浓稠后,关火
- 第18步.
盛出备用
- 第19步.
【装瓶】,底部放入适量煮好的珍珠
- 第20步.
用裱花袋或勺子,挖2-3勺红糖浆
- 第21步.
借助勺子柄,引流牛奶,这步是为了更好的上下分层,以免一次性倒下破坏分层。
- 第22步.
完成!倒扣!果然是奶茶中的“泥石流”!祝大家喝得愉快!🤗
小贴士
不懂得随时微博私信我,微博id:-烤肉味少女-
我是拍的视频,如果有想看视频的,我发一下秒拍地址
http://www.miaopai.com/show/MjWVzHiX311mZ521hWWXOm27SSeA15Skg7FRog__.htm