小熊挤挤包
小熊挤挤包的做法说明
萌萌的小熊造型，很受小朋友的喜欢，拍照的时候一直在旁边守着，难得乐意当一回小手模，拍完很开心的挑了二只最可爱的拿走了。小小个的面包，绵软可口，每一只都呆萌可爱，舍不得下口。
烤盘可以使用26x26的深盘或者28x28的金盘都可以。
小熊挤挤包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油以外所有材料放入面包机，盐和酵母尽量对角放。如果天气炎热，牛奶，鸡蛋需要事先在冰箱中冷藏后使用，才能保证尽可能的降低打面时升温过快。
- 第2步.
揉至能拉出厚膜。
- 第3步.
加入黄油。
- 第4步.
继续揉到扩展阶段，能拉出半透明结实的膜。揉面过程中，需要控制好面团的温度，以不超过28°为宜，以免面团还没打好，就已经开始发酵，发酵过快，也会影响组织。
- 第5步.
面团在操作台上，整理光滑。
- 第6步.
容器底部抹油，面团置于容器盖保鲜膜进行一发。
- 第7步.
发到约两倍大，用手指沾面粉戳个洞，不塌陷不回缩即可。
- 第8步.
倒出面团，轻拍排气。
- 第9步.
平均分成17份。16份用于做小熊的身体，剩下的面团做小熊耳朵。
- 第10步.
把分好的面团拍扁排气揉圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。
- 第11步.
然后再次排气滚圆排在模具中，我使用的模具是26x26x5的三能深盘。进行二次发酵，现在天气也比较热了，把模具置于密闭空间或盖上保鲜膜室温发酵即可，也可以放发酵箱以35°二发。
- 第12步.
面团发酵时，把剩下的面团平均分成32份。
- 第13步.
分别揉圆，做小熊耳朵，我加了一点点红曲粉揉的小面团夹在耳朵中间。
- 第14步.
面团发至约两倍大就可以了。
- 第15步.
二发结束后，开始以180°开始预热烤箱。在小熊的身体上部，用剪刀剪一个小口，粘上耳朵。可以刷上蛋液，会上色更好看。我这个没有刷蛋液，是出炉后刷的黄油，看起来会更有光泽感。
- 第16步.
把装饰好的烤盘，放入预热好的烤箱中，以180度烤20分钟左右。
- 第17步.
白胖白胖的
- 第18步.
出炉后在台面上轻磕几下，震出热气。
- 第19步.
置于晾架晾凉。
- 第20步.
准备好融化的巧克力做装饰。
- 第21步.
画上眼睛和鼻子、嘴吧即可。
- 第22步.
萌萌哒可爱小熊就做好了。
小贴士
1.配方中的液体量预至少10克，视面团状态再加。不同品牌的面粉，不同的季节，面粉的吸水率都会有差异。
2.烤制的温度和时间仅供参考，根据自家烤箱的脾气调整。
3.小熊的耳朵在二发完成后再放上。
