酸奶溶豆
酸奶溶豆的做法与步骤
- 第1步.
蛋清分离，准备好所有用料，将裱花嘴和裱花袋组合，油纸铺好待用
- 第2步.
酸奶，玉米淀粉，奶粉混合搅拌
- 第3步.
酸奶液搅拌到这个程度，不能有颗粒
- 第4步.
蛋清加柠檬汁或者白醋，几滴就好
- 第5步.
蛋清用电动打蛋器打到粗泡程度加第一次糖，砂糖分三次加入蛋清
- 第6步.
有纹路，加第二次
- 第7步.
蛋清变细腻提起来有大弯加第三次
- 第8步.
打到这个程度就ok啦，每一次提起来都是小短尖，并且有阻力
- 第9步.
打好的蛋清
- 第10步.
换个角度再看一下
- 第11步.
蛋清分三次加入酸奶液，打好的蛋清搅拌不需要什么手法，主要就轻一点，快一点就行啦
- 第12步.
加入裱花袋，我用的是大号三厘米八齿的裱花嘴
- 第13步.
挤出来就行啦！！上下火一百度，60分钟
小贴士
蛋清，蛋清，蛋清，酸奶溶豆重点就是蛋清的打发，全程大概三分钟，太慢会消泡！！我的打蛋器有三个档，三次加糖分别调到一二三档，加完糖再慢慢调回来，到一档你会感觉到阻力，而且蛋清会很细腻，这时候就完美啦！！嘿嘿！祝大家一次成功
