葱香芝士肠仔包

葱香芝士肠仔包的做法说明

孩子们最爱吃的面包。看过下厨房不少方子，也试过几个，但是儿子总说面不香，好吧，根据儿子的口味做出这个配方。今天又一次做，顺手记录下，也方便使用和面机的朋友。

葱香芝士肠仔包的食材和调料

金象像高筋面包粉	280克
奶粉	15克
糖	60克
鸡蛋液	40克
耐高糖酵母	3克
淡奶油	85克
牛奶	120克
中种面团	120克
黄油	20克
盐	3克
装饰材料：
鸡蛋液	少量
葱花（只要葱叶）	少量
芝士	适量
热狗	8根
番茄酱	适量
沙拉酱	适量

葱香芝士肠仔包的做法与步骤

第1步.
称取配方中除黄油跟盐的所有材料放入和面桶。（注意中种面团要撕碎放入）
第2步.
选择和面功能20分钟按确定。加入奶油的面团开始揉面的时候会显得非常湿烂，不要担心，揉吸收就好了。
第3步.
20分钟面团出后膜加入配方中黄油跟盐。注意，黄油不需要融化，直接切小块就行。
第4步.
加黄油大概揉了15分钟的面团。
第5步.
加黄油揉了20分钟的面团。
第6步.
两只手抹油可以轻松拉出膜。图中我拉的随意了点
第7步.
整理下面团。放回和面桶盖盖子进行第一次发酵。
第8步.
如果室温低，可以给和面桶穿件外衣保温。（机器是底盘发热，如果环境温度低，桶会散热，加热发酵效果不好，但是穿上外套就不一样了，嘿😁）
第9步.
发酵到2倍大就发酵好了。
第10步.
取出面团称重，均分8份排气揉圆。
第11步.
全部排气揉圆后静置10分钟。
第12步.
取一份按扁用擀面杖擀成牛舌状，拍掉边上的气泡，然后从一头卷起。
第13步.
全部卷好后盖保鲜膜静置10分钟。
第14步.
取一个面团，手抹粉把面团搓成长条状然后两头捏在一起捏紧。中间放一根热狗肠。
第15步.
全部整形好以后，盖保鲜膜放入烤箱，烤箱里放温水，开启烤箱发酵功能进行第二次发酵。（没有发酵功能的，可以等热水冷了换两次，以保持烤箱的温度在35℃左右）
第16步.
烤箱发酵了40分钟，一倍大，发酵完成。
第17步.
预热烤箱10分钟，上火180度，下火190度（我是三能深盘，不容易上色，所以调高温度，如果是烤箱自带黑色烤盘，上火可以160度，下火150度，温度仅供参考，根据自己烤箱脾气适当调整）
第18步.
预热烤箱的时间，可以准备装饰面包的材料。葱只取葱叶绿色部分。
第19步.
面包体轻轻刷一层薄薄的蛋液，撒上芝士碎，葱花，挤上番茄酱，沙拉酱。（不喜欢葱的，可以不放，也可以撒些超市卖的玉米豌豆粒）
第20步.
烤箱预热好，送进烤箱。烤28分钟，上色满意出炉。（温度时间仅供参考）
第21步.
出炉。
第22步.
超级柔软，
第23步.
来个特写。
第24步.
烤肠图片上张