芝麻核桃卷
芝麻核桃卷的做法说明
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
想让宝宝越吃越聪明？吃鱼当然可以啦，但是这样的食材也不能少，黑芝麻配核桃，强强联合，一听就知道这次推荐给大家的食谱值得一试！不仅补肾强身，还能健脑益智。
小思妈妈教大家一个小妙招，把黑芝麻和核桃炒好，一起打成粉末，加上健脑的亚麻籽油，混合均匀就做成黑芝麻核桃酱了，万能的酱料随时随地加在宝宝的辅食里，让宝宝越吃越聪明。
这样坚果酱因为很容易氧化，所以每次就少做一点，一次吃不完就密封好冷藏着，一两天内吃完就行。
芝麻核桃卷的做法与步骤
- 第1步.
准备食材：红薯1个，亚麻籽油适量，黑芝麻5g，核桃2个，面包片2片，鸡蛋1个。 PS：亚麻籽油中含有丰富的α-亚麻酸，能够转化为DHA和EPA，促进宝宝的大脑发育，我这次就用亚麻籽油来做黑芝麻核桃酱。如果没有亚麻籽油的话，也可以用核桃油或者苏籽油来做也不错。
- 第2步.
将核桃用核桃夹取出核桃仁。
- 第3步.
把核桃仁放入锅中小火翻炒，把核桃炒干。 PS：把核桃翻炒一下，就特别好去外皮了。 小火慢慢翻炒，就能特别好的控制火候，不会把核桃烤焦。也可以用烤箱来烤制，把核桃放到铺了锡纸的烤盘上，上下火150度，大约烤8分钟左右就可以了。如果用烤箱来烤的话，一定要控制烤制时间，最好守在烤箱前，避免烤糊了哈！
- 第4步.
看！用手轻轻揉搓，核桃皮就被搓掉了。 PS：如果是大人吃最好不要去皮，这样能够保留更多营养。但是小宝宝的嗓子眼比较小，如果核桃皮不去掉，宝宝很有可能被大块的核桃皮卡住。
- 第5步.
黑芝麻用清水浸泡清洗一下。
- 第6步.
把黑芝麻沥干水分，放入锅中，小火翻炒一下，把黑芝麻中的水分炒干。 PS：同理，这样小火慢炒能把黑芝麻炒的松松散散的。
- 第7步.
将黑芝麻和核桃一起放入搅拌机中，一起搅打成细粉。 PS：坚果类的食物在高速搅拌的时候，会把其中的油脂搅打出来，所以如果发现有粘连在一起或者结块的现象这是正常的哈！
- 第8步.
在黑芝麻核桃粉中加入少许亚麻籽油。
- 第9步.
把黑芝麻核桃和亚麻籽油搅拌均匀，让它变成黑芝麻核桃酱。
- 第10步.
将红薯洗净去皮，切成薄片。 PS：把红薯切成小片上锅蒸，更容易蒸熟。
- 第11步.
将红薯片放上蒸锅蒸熟。 PS：一般我蒸15-20分钟就能把红薯蒸熟了。中途可以用筷子扎一扎判断红薯是不是熟透了，如果能够很轻松地扎透，就说明红薯已经熟了哈！
- 第12步.
将红薯用小勺压成细腻的泥。
- 第13步.
在红薯泥中拌上黑芝麻核桃酱。超级好吃的馅料就做好了。
- 第14步.
把提前做好的面包切成面包片，然后再把它的四边切掉。 PS：如果实在没有时间做面包，也可以买现成的切生面包。但肯定没有咱们家里自制的健康无添加。
- 第15步.
用擀面杖把面包片压一压，把面包片压扁一些，这样更容易卷起来。
- 第16步.
把红薯泥放到面包片上，用小勺铺匀。
- 第17步.
用手把面包片卷起来，轻轻捏紧就可以了。
- 第18步.
把鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成鸡蛋液。
- 第19步.
直接把面包卷放入蛋液中裹匀，让面包卷沾满蛋液。
- 第20步.
在锅中刷少许植物油，将面包卷煎至表面金黄即可。
小贴士
坚果类的食物在高速搅拌的时候，会把其中的油脂搅打出来，所以如果发现有粘连在一起或者结块的现象这是正常的哈！
面包卷失败的地方，就在卷的这一步，因为面包片有些干，一卷起来就会裂开断掉，所以建议大家，用比较新鲜的面包来做，如果面包片太干了，也可以在上面喷上一些清水，让面包片变得潮湿一些，这样卷的时候就不会裂开了
