清明花粑粑
清明花粑粑的做法说明
清明花团子(南方清明时节必吃的美食）
南方清明前后都有吃清明花团子的风俗。清明花不是泛指清明时节开的花，而是一种植物的名称，一种在清明前后开花的植物，以清明节前后采摘的最好，属于野菜，多长在春天待耕的水稻田边；整体有点像大雏菊，不过趴在地上，嫩枝朝四周生长，采摘的时候掐嫩芽即可，可再生。清明花是很时令的一种野菜，过时不候。
采摘洗净煮熟放凉分装袋冰箱冷冻，想什么时候吃什么时候拿出来做。
清明花粑粑的做法与步骤
- 第1步.
洗干净煮熟（没有破壁机用压力锅煮20分钟就好手揉）
- 第2步.
煮花的水一起用破壁机打碎揉面团用
- 第3步.
厨师机揉成团，汁不够就加温开水。（面团不要太干也不要粘手）
- 第4步.
一边揉面一边做馅（腊肉炒笋，腊肉过水煮出咸味，水倒掉在去炒）
- 第5步.
笋末和腊肉末炒好
- 第6步.
面团揉出不干也不粘手状态，揪出一个小面团幹片包馅
- 第7步.
包的平平待会好煎哦😄
- 第8步.
锅里放点油稍微煎一下
- 第9步.
全部煎好 放进蒸锅蒸（水开蒸15分钟）
- 第10步.
配上破壁机打的米糊😍😍😍
- 第11步.
😍😍😍
- 第12步.
在来一张
- 第13步.
喜欢吃甜的可以在和面团时放糖和清明花汁一起揉好，揪出小面团滚圆 放入月饼模具压出 直接上锅蒸
- 第14步.
清明花
小贴士
清明花，不是艾草，但是长的有点像，艾草是另一种植物。
