肉松麻薯卷

肉松麻薯卷的做法与步骤

1. 第1步.

   高筋面粉210克➕全麦粉40克➕熟白芝麻10克➕低糖酵母粉4克，混合均匀。 ➕市售酸奶100克➕龙舌兰蜜10克➕水140克，搅拌成团。 ➕盐2克➕黄油18克揉至出膜。覆上保鲜膜，发酵至两倍大。 面团约460克，分割成9个约51克的面团，滚圆，覆上保鲜膜，醒发15分钟。 PS：发酵的同时制作麻薯馅儿 糯米粉40克➕玉米淀粉10克➕色拉油2克➕水75克，混合均匀，微波炉高火叮2分钟左右，无白芯即可。混合均匀，覆上保鲜膜备用。

   
2. 第2步.

   取一个面团，擀成长条状，抹上豆沙，覆上麻薯馅儿，撒上肉松，从短边卷起，整成梭形。

   
3. 第3步.

   蒸汽发酵至两倍大。割包，不要太重手。

   
4. 第4步.

   烤箱预热200度。 中层，上下火180度，15分钟即可。