披萨-附一张好吃的饼底

披萨-附一张好吃的饼底的做法说明

关于披萨酱，可以按以下配方自制，也可以买现成的，推荐味好美。披萨酱也可以用来做意面。牛肉粒是荷美尔的。

第1步.
饼底面团所有材料混合揉至表面光滑。放冰箱隔夜5度发酵。
第2步.
分割180克（薄底）-250克（厚底），擀开10寸左右大小。
第3步.
薄底不用刻意发酵，松弛一下就好，厚底需要发酵20分钟左右，边边变得圆润即可。不一定要擀成圆形，不一定要用披萨盘，任意形状任意烤盘即可。如果一定要擀成圆形的方便售卖的，左手整个手掌压住面饼，用整个手掌转动面饼，边转动边擀开。
第4步.
表面用叉子或者其他工具打孔，以防烤的时候鼓包。 180度8分钟半熟，表面微微上色，每张饼底隔开密封冷冻保存。
第5步.
抹披萨酱-马苏-培根牛肉粒等肉类-口蘑玉米等菜类-马苏，水分多的蔬菜类要先炒下收干水分。
第6步.
面上的马苏冷藏的或者已经回温的，可以还有两三分钟的时候后放，冷冻的马苏可以一开始就放。
第7步.
上火200，下火220，8-10分钟。芝士融化即可。不要太久，芝士烤干了会不拉丝。
8.
出炉撒上披萨草，放在披萨板上或者打包盒，再用滚轮刀切开。