爱谁谁____私厨 四川回锅肉
爱谁谁____私厨 四川回锅肉的做法说明
回锅肉是四川人初一、十五打牙祭的当家菜，家常做法都是以先煮后炒居多，一碗家常回锅肉，更能让你体会到家的温暖和味道。
爱谁谁____私厨 四川回锅肉的做法与步骤
- 第1步.
将带皮五花肉放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却。
- 第2步.
青、红尖椒切成斜刀段，如果是青椒切成小块。
- 第3步.
五花肉凉透后捞出切片。
- 第4步.
炒锅烧热，放少量的油，放入切好的五花肉，小火煸出油份。
- 第5步.
把煸好的五花肉拨到一边，放入葱姜蒜爆香，再加一勺豆瓣酱炒出红油。
- 第6步.
倒入1勺酱油，五香粉1勺翻炒均匀。
- 7.
接着在调入半勺白糖调味，炒出香味
- 第8步.
将尖椒段放入翻炒均匀断生后，加入鸡精调味出锅。
- 第9步.
成品图
