椰蓉小面包～中筋粉＋0油配方

椰蓉小面包～中筋粉＋0油配方的做法与步骤

1. 1.

   先用温水（80g水）加一部分糖(40g糖的一部分)把酵母活化，如果冒泡，说明有活性，15分钟

2. 2.

   将鸡蛋打入面包机，倒入面粉和奶粉，再加入剩余的糖以及酵母溶液，启用面包机和面功能30分钟

3. 3.

   第一次和面后，观察水是否够，如果可以，此时加入一点盐，再启动和面，30分钟

4. 4.

   取出面团，放入盆中，包上保鲜膜，上面盖上湿布，放在温暖的地方，发酵至2.5倍大，用手指蘸面粉在发酵面团上戳个洞，不回缩，首次发酵完成，大概1.5小时

5. 5.

   取出发酵面团，切成50g的面团，揉圆后，盖上塑料袋和湿布，松弛15分钟

6. 6.

   此时准备椰蓉馅料，最好不要太湿，容易漏

7. 7.

   取一个面团，用擀面杖扞开，像包子一样包入馅料，压扁后，可以各种造型

8. 8.

   在烤盘上刷油或者铺锡纸，放入造型后的面团，放入烤箱2发，我是在烤箱里放的热水，在面团上盖上塑料袋，发酵2小时，此间换了2次开水，发酵至2倍大，用手戳不回弹就说明好了～

9. 第9步.

   预热烤箱180℃，5分钟～此时把烤盘拿出来，刷蛋液，撒芝麻

   
10. 第10步.

    上下火，180℃，烤20分钟～