番茄豆腐巴沙煲

番茄豆腐巴沙煲的做法说明

寒冷的冬天，炖一锅热乎乎的🍅番茄豆腐煲一定是非常合适的！尤其里面还加了嫩嫩的巴沙鱼和新鲜的猴头菇，用砂锅炖起来，味道不要太好哦！只是找半天没找到合适的砂锅，所以直接上炒菜锅了！

第1步.
准备好材料，冷冻巴沙鱼提前解冻，剥好新鲜的🌽玉米粒。
第2步.
巴沙鱼切片，加入黄酒、生抽、生姜、胡椒粉、盐、油、淀粉拌匀腌制。
第3步.
盒装豆腐撕去表层，用刀沿盒内四周划一圈，使盒内的豆腐与四壁分离，接着将盒底朝上，用剪刀剪去盒底的四个角，再提起豆腐盒，稍稍用点力豆腐就很容易脱出了，然后切丁浸在水中。
第4步.
分别将豆腐丁、西兰花、鱼片焯水后捞出待用。
第5步.
锅中倒入适量的橄榄油，将洋葱碎煸炒至透明。
第6步.
加入番茄丁，调入盐和胡椒粉，炒出汁水。如果有番茄酱现在就可以放了，我这次没买到常用的汉斯意大利面酱，所以就没加。
第7步.
加入猴头菇、玉米粒、虾皮和适量的水煮开，即可以移至砂锅。如果是其它的菌菇，如白玉菇、蟹味菇、蘑菇、金针菇都可以在这时放入；如果是香菇、杏鲍菇、平菇之类的，可以在放洋葱时就一起下油锅煸炒。
第8步.
加入豆腐丁煮开，小火炖约10分钟至入味。
第9步.
加入鱼片略煮。
第10步.
最后撒上西兰花🥦和葱花，如果喜欢稠一些，可以调点淀粉水勾芡一下即可。