传统做法的猪油酥饼
传统做法的猪油酥饼的做法说明
我建议大家做这个酥饼时先把做法与过程认真看一遍，做起来就会得心应手
传统做法的猪油酥饼的做法与步骤
- 1.
先做水油皮部分：所有材料混合一起揉成光滑面团盖上保鲜膜静置20分钟。
- 第2步.
油酥部分：将猪油与低筋面粉混合揉成团就0k，不要揉太久，成团就行了揉好静置10分钟
- 第3步.
将水油皮擀成圆形后将油酥包在中间
- 第4步.
擀成长方形对折
- 第5步.
对折好后盖上保鲜膜静置20分钟后
- 第6步.
再次擀成长方形再对折静置10分钟后
- 第7步.
再次擀成长方形后，卷成筒壮
- 第8步.
卷成筒状后用刀切大约20块左右压扁
- 第9步.
将压扁的皮擀成圆形包入馅料收口
- 第10步.
收口朝下用擀面轻轻压扁
- 第11步.
盖上红印（预热烤箱上下火180度10分钟）后放入烤箱用170度烤20分钟
- 第12步.
在烤箱里涨卜卜的
- 第13步.
出炉啦这个做法也可以做一半老婆饼（老婆饼用刀划二下扫上蛋黄液撒上芝麻就OK了）
小贴士
酥心与水油皮的软硬度要一致，否则开酥时会使酥皮爆裂，开酥时要注意用力均为，使酥皮厚薄一致
