小美版戚风蛋糕6寸

小美版戚风蛋糕6寸的做法与步骤

1. 第1步.

   先把小美主锅洗净擦干，要求无水无油.然后把鸡蛋蛋白与蛋黄分离，蛋白中不能有蛋黄。

   
2. 第2步.

   蛋黄放入另一盆

   
3. 第3步.

   再用另一盘把水、油、玉米淀粉、低筋面粉、用手动打蛋器混合拌均匀

   
4. 第4步.

   再接着把蛋黄倒入拌好的面糊中，搅拌均匀，放一边待用

   
5. 第5步.

   蛋白部分先加入柠檬汁，加入蝴蝶棒盖上盖子，以30秒2速打.

   
6. 第6步.

   第一次结束后加入全部的糖，以3分钟，3.5速打

   
7. 第7步.

   结束后看状态，手指沾起有直钩出现即可，如果还没打到要求，再加30秒2速。

   
8. 第8步.

   用刮刀把蛋清轻轻刮到中间，把蛋黄糊从高处均匀的倒入蛋清的锅里，以10秒3速搅拌均匀。

   
9. 第9步.

   最后倒入6寸膜具，入模轻振一下放入烤箱，以140度烤，烤40-45分钟

   
10. 第10步.

    放入烤箱前要提前预热到稳定温度哦！