葱油拌面
葱油拌面的做法说明
看了汪涵做的葱油拌面，特别想试一试，在店里吃过一次后，就向其讨教做法，自己也根据现有食材做了些许改良
葱油拌面的做法与步骤
- 第1步.
制调汁：一勺生抽，适量白糖
- 第2步.
加入一勺蚝油，很多食谱都是加生抽，我觉得替换成蚝油也不错哦，可以尝试一下
- 第3步.
小葱切段
- 第4步.
油微热，加入葱段，小火慢煎 （这个油是我昨天炸牛肉干剩下的，里面的料特别足，味道很好，普通的菜油也可以的）
- 第5步.
炸至葱段枯黄
- 第6步.
夹出葱段倒掉
- 第7步.
将调料汁轻轻倒入去掉葱段的锅中，油溅起，注意防烫
- 第8步.
小火熬制，边熬边搅拌，一分钟左右即可关火
- 第9步.
盛出备用，锅底的东西轻刮，这才是料呀～
- 第10步.
水开后加入面条，煮自己适合的口感，我喜欢稍软，所以煮得久一点点，对时间把握不好，直接夹起来尝尝就好
- 第11步.
煮好后夹出放入冷水里，大概一分钟即可夹出
- 第12步.
向夹出的面条里倒入之前做好的葱油
- 第13步.
搅拌均匀后，加入小葱，可以开动了～
小贴士
1.用蚝油替代老抽，蚝油可以不用加热，将过清水后的面条，直接加入蚝油和麻油，又是另一款美味简单的拌面了
2.煮面条的时候加入几滴油和一点点盐，防止面成团，也能使面条有点咸味
