酱香梭子蟹
酱香梭子蟹的做法说明
秋季到了吃蟹的时节，这个时节蟹刚刚上市，正式蟹最肥的时候。想想那些蟹黄蟹膏咬上一口，唇齿留香。这道酱香梭子蟹，做法和简单，梭子蟹平时在菜市场就可以买到了，价钱也不贵，爱蟹人氏值得一试。
酱香梭子蟹的做法与步骤
- 第1步.
1. 准备好各种食材
- 第2步.
2. 梭子蟹清洗干净后，对半切开，取出蟹腮、蟹胃后备用。
- 第3步.
3.生姜用凉开水浸泡十分钟，做成姜汤水，取半只蟹，开口处在姜汤水中浸一下，然后横切面均匀的粘上生粉
- 4.
4. 起油锅，油温5成热后，将蟹的横切面直接放入油锅中，炸至封口
- 5.
5. 蟹横切面封口后，让蟹平方在油面上，让整只蟹都变色后捞出控油备用
- 第6步.
6. 锅中留少许底油，放入豆瓣酱、生抽和适量的清水烧热，放入炸过的梭子蟹，加入适量的白糖后，盖上盖子焖煮10分钟，让蟹入味即可出锅。
