萝卜鲜肉饺子
萝卜鲜肉饺子的做法说明
菜谱中有蒸饺和水饺两种做法～
此菜谱用的是买现成的饺子皮(自己做就用面粉250g+清水150g和成面团，醒面20分钟擀成中厚边薄的饼皮即可)～
蘸料:(酱油+蒜末＝蒜酱)～
(酱油+蒜末+白醋+辣椒油)～
萝卜鲜肉饺子的做法与步骤
- 第1步.
准备材料～
- 第2步.
葱姜洗净切末装盘备用～
- 第3步.
肉馅倒入盆中，放入葱姜末，加入精盐鸡精，十三香，生抽，香油，植物油，朝一个方向顺时针搅拌均匀腌制20分钟以上～
- 第4步.
将萝卜去皮洗净用擦丝板擦好丝装盆～ 倒入1盐勺精盐(去辣气出水)～ 用手揉搓捏萝卜丝～ 一会就揉出萝卜水了～
- 第5步.
将揉出的萝卜水倒掉，清洗萝卜丝倒入清水泡至10分钟～
- 第6步.
用手攥紧萝卜丝，挤净萝卜水放案板上，剁切成小碎末，将切好的萝卜碎末倒进肉馅盆中～
- 第7步.
搅拌均匀备用～
- 第8步.
开始包饺子喽～
- 第9步.
依次包好全部的饺子～ (图1.2是蒸饺包法) (图3.4是煮饺包法)
- 第10步.
蒸饺: 将饺子有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中～ 盖上蒸锅锅盖～ 大火烧开转中火蒸15–20分钟(饺子包的大就蒸20分钟)～ 蒸好拿出装盘～
- 第11步.
蒸好的饺子～
- 第12步.
煮饺: 锅内倒适量清水，待水开放入饺子～ 不时用勺子推动推动，以免粘锅～ 中间浇两次凉水饺子漂浮起来就煮好了～ 捞出控水，装盘～
- 第13步.
煮好的饺子～
- 第14步.
冬吃萝卜，夏吃姜(萝卜走起吧😄)～
- 第15步.
蒸饺煮饺都好好吃～
