奶黄馅老婆饼，30L烤箱或28*28CM烤盘专用

奶黄馅老婆饼，30L烤箱或28*28CM烤盘专用的做法说明

我的烤箱30L，烤盘28*28CM，我把这款奶黄馅老婆饼，改成了，皮薄，馅大，16只正好装下烤盘的配方，用的是玉米油，我不喜欢猪油，这款玉米油起酥也非常好，猪油我不喜欢，感觉身体负担不了。如果想烤两盘，所有用量乘二。

第1步.
奶黄馅里的材料依次放入一个大碗里，用手动蛋抽或筷子，搅均匀，不要有面粉颗粒，水开上锅隔水蒸15-20分钟，中途隔几分钟就搅拌一下，让受热均匀，蒸好的馅晾凉备用
第2步.
水油皮和油酥皮的材料分别混合在一起揉成光滑的团，用保鲜膜包起来，松驰15分钟
第3步.
两种面团分别分成同等份的16个小面团，分割过程也要用保鲜膜盖住
第4步.
取一个水油皮，压扁，中间放一个油酥球，油酥包裹住，收口朝下，擀面杖擀成长条，从上向下卷，卷好后封口朝下，盖上保鲜膜松驰十分钟左右
第5步.
这十分钟，用来团奶黄馅，把馅分成16个小团滚圆
第6步.
先看上面一排从左往右，拿出一个面压扁擀成长条，卷起来，再看下面一排从左往右看，擀成薄圆片
第7步.
包入奶黄馅，压扁，用小刀割三个口，割深一些，割到馅的地方，在饼上刷一层蛋黄液，撒上芝麻，烤盘铺油纸，摆好饼
第8步.
烤箱预热一下，200度，下下火，中上层20分钟，最后五分钟观察一下饼皮颜色。凉透了吃，一咬掉一地渣