绵软馒头

绵软馒头的做法与步骤

1. 第1步.

   步骤一：50g水，加入5g酵母粉，搅拌起泡，放置5分钟（夏天可直接用冷水，冬天可用38度左右温水）待用。

   
2. 第2步.

   步骤二：500g面粉放入盆中，加入鸡蛋一个，糖适量，再加入步骤一中的水，再倒入剩余的200g水，用筷子搅拌至棉絮状，揉至成团，放入厨师机或面包机，揉面至光滑，揉面约5分钟时，可将准备好的油加入继续揉面。

   
3. 3.

   步骤三：烤箱调至发酵档（如没有，可直接调至40-50度），将面团连盆盖上保鲜膜，置入烤箱中，发酵至两倍大即可。

4. 4.

   步骤四：将发酵好的面团，再揉成光滑的面团，排出发酵过程产生的气体。用擀面杖将面团擀成长方形（厚度约4mm厚度），再从上至下卷起，整形切成馒头，放入蒸笼，放置20分钟-30分钟（看馒头发酵效果，当拎起一个馒头时，感觉比一开始轻盈时，即可）冷水上锅大火蒸，20分钟，熄火，5分钟后揭开锅盖。即可。