圣诞老人棒棒糖蛋糕|伯爵红茶磅蛋糕打底
圣诞老人棒棒糖蛋糕|伯爵红茶磅蛋糕打底的做法说明
今天和大家分享一个伯爵红茶磅蛋糕的配方，浓郁的茶香加结实的打底，非常适合做棒棒糖蛋糕，适当减糖的蛋糕胚和棒棒糖的装饰在一起就不会太甜，值得尝试~小法最后做成了圣诞老人，即将到来的圣诞季还可以DIY更多造型呢！
圣诞老人棒棒糖蛋糕|伯爵红茶磅蛋糕打底的食材和调料
| 伯爵红茶磅蛋糕（下为用料） | 一个 |
| 黄油 | 135g |
| 糖 | 75g |
| 蛋黄 | 3个 |
| 低筋面粉 | 135g |
| 泡打粉 | 7g |
| 伯爵红茶粉 | 3克 |
| 蛋白霜 | 蛋白3个+ 细砂糖30克 |
| 装饰 | 以下几项适量 |
| 淡奶油 | 适量 |
| 白巧克力币 | 适量 |
| 糖霜 | 适量 |
| 翻糖 | 适量 |
圣诞老人棒棒糖蛋糕|伯爵红茶磅蛋糕打底的做法与步骤
- 第1步.
材料准备，六寸活底不沾蛋糕模具，温度180℃，时间30-40分钟。
- 第2步.
黄油室温软化，打到发白蓬松。
- 第3步.
加入细砂糖。
- 第4步.
打到细砂糖充分融化。
- 第5步.
逐一混合入蛋黄，避免油水分离。
- 第6步.
面粉、泡打粉提前混合过筛，加入伯爵红茶粉，一起混合。
- 第7步.
用切拌的方式和黄油糊混合均匀。
- 第8步.
打发蛋白霜，将细砂糖分两到三次加入到蛋白中，打到湿性发泡的状态。
- 第9步.
蛋白霜分两到三次混合切拌入面糊，切拌的时候预热烤箱。
- 第10步.
混合。
- 第11步.
切拌。
- 第12步.
面糊倒入模具中，轻震几下去除大气泡。
- 第13步.
在已经预热好的烤箱中烘烤30-40分钟，可以插一根牙签在蛋糕里，取出没有粘到蛋糕屑就烤好啦。
- 第14步.
烤好的蛋糕会呈现漂亮的焦糖色，冷却晾凉。
- 第15步.
磅蛋糕切片。
- 第16步.
戴手套捏成蛋糕碎。
- 第17步.
加适当淡奶油调和成湿粘状态。
- 第18步.
捏成圆球。
- 第19步.
冷藏备用。
- 第20步.
准备白巧克力。
- 第21步.
隔水融化巧克力币。
- 第22步.
棒棒糖棍插入蛋糕球中。
- 第23步.
插入融化的白巧克力里。
- 第24步.
裹一层白巧克力晾干。
- 第25步.
用翻糖捏成小帽子的形状。
- 第26步.
调和硬度糖霜装饰鼻子。
- 第27步.
调和硬度糖霜装饰胡子。
- 第28步.
画上眼睛即可。
- 第29步.
成品图。
- 第30步.
成品图。
- 第31步.
成品图。
- 第32步.
成品图。
- 第33步.
成品图。
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