香辣羊蝎子
香辣羊蝎子的做法说明
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香辣羊蝎子的做法与步骤
- 第1步.
准备材料。
- 第2步.
羊蝎子洗净，冷水下锅，下姜片，水开，煮5分钟，捞起备用。
- 第3步.
热锅下油，小火炒至冰糖融化。
- 第4步.
下姜、洋葱、葱段，花椒、香叶、桂皮、甘草、草果，八角一起炒香。
- 第5步.
放羊蝎子煸炒，下白酒去腥，下黄豆酱炒香，再下一勺醋和泡椒水。
- 第6步.
移至铸铁锅，加入没过羊蝎子的水。
- 第7步.
煮开放入红茶，继续焖煮至软烂。
- 第8步.
关火前5分钟，放入小米椒和泡椒。
- 第9步.
出锅前放入芹菜就可以了。最后最好是在炉子上煨着吃，再煮点腐竹、蔬菜。
- 第10步.
来，盛碗🍚，开吃！
