糯米仔糕

糯米仔糕的做法与步骤

1. 第1步.

   浸米，最好是圆糯米，提前用冷水浸泡12小时。

   
2. 第2步.

   流水清洗，去杂质，上电饭煲垫纱布隔水蒸40分钟至熟。

   
3. 第3步.

   蒸熟的糯米饭放至不烫手，五花肉切2厘米见方，打入鸡蛋，放白砂糖，盐，拌至不见白米粒。

   
4. 第4步.

   使五花肉是为了更好的口感，如果全用精肉，压紧再蒸出来肉的口感比较柴，仔糕咬起来会过于紧实。

   
5. 第5步.

   把拌好的材料倒入特制的仔糕模，手掌用力压实，表面用熬过的素油摸平整，入蒸锅隔水蒸2小时停火闷到自然放凉。

   
6. 第6步.

   吃时切片蒸热再吃，喜欢吃甜可倒一碟白糖吃。