滑嫩牛肉
滑嫩牛肉的做法说明
娢妈招牌嫩牛肉，涮火锅必备，久煮不老
滑嫩牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉选择纯瘦，最好不要筋膜的，会影响口感，挑嫩的部位（可以问卖肉的老板哪个部位最嫩[机智]）上脑，牛里脊都挺嫩
- 第2步.
切片
- 第3步.
洗净切稍大块，也不需太薄，放盐，蚝油，生抽，香油，鸡精，糖和一个鸡蛋朝一个方向使劲抓拌均匀，再加一点小苏打，让牛肉变得更嫩，可以加一些葱姜去腥。
- 第4步.
多搅拌一会
- 第5步.
取两大勺淀粉➕适量清水化开，倒入腌制的牛肉上再次抓拌均匀，当时液体会比较多，过十分钟再搅拌一次就可以
- 第6步.
最后的状态，表面倒一勺油锁住水份
- 第7步.
我是涮的火锅，也可以做水煮牛肉！
- 第8步.
喜欢辣的可以粘满辣椒面，也可以裹香菜或者金针菇！
