自制内酯豆腐
自制内酯豆腐的做法与步骤
- 第1步.
提前把黄豆浸泡，夏天一到二小时（天冷可适当延长），浸泡可提高出浆率。我一般提前一晚将黄豆泡上。
- 第2步.
用料理机或者豆浆机的果蔬功能，我用的随身杯料理机，所以需要分几次进行将黄豆打成浆，如果是豆浆机或者大一点的破壁料理机分两次即可。
- 第3步.
打好的豆浆像现在这样。
- 第4步.
用一个蒸笼布进行过滤，注意一定要用蒸笼布，不要用网筛，网筛过滤不干净，做出的豆腐会不成型。
- 第5步.
过滤出来的豆渣不要扔掉，可以用来做豆渣饼。
- 6.
将豆浆放入锅中煮熟。
- 第7步.
将6克的内脂放入容器内，用适量的冷开水将其溶解。将煮熟的豆浆倒入容器内，保温静置10分钟左右，此时豆浆会变成豆花。
- 第8步.
压制豆腐的具体过程见图。
- 第9步.
美味的内脂豆腐就做好啦！
- 第10步.
这是我晚上用豆渣做的发面豆渣饼，味道也很美味。
