编织绣球酥

编织绣球酥的做法与步骤

1. 1.

   •油皮材料：水、砂糖、猪油、中筋面粉，依次加入面包桶，imix程序40分钟以上。盖上保鲜膜醒发三十分钟。 •油酥材料：猪油、低筋面粉，依次加入碗中，使用一次性手套揉匀，再均分两份加入色粉揉匀。盖上保鲜膜醒发二十分钟。 •内馅制作：等待油皮、油酥醒发时间，将咸蛋黄放入烤箱180度烤8分钟，放凉包入红豆沙，内馅每个总重30克。

2. 2.

   油皮均分六份，两色油酥各均分三份，包酥揉圆，第一次擀卷，醒发二十分钟。

3. 3.

   第二次擀卷，醒发二十分钟。

4. 4.

   每卷压平擀长，均分五条，横切变十条。

5. 5.

   两色各取五条，共十条编织酥皮。编好后压实包入内馅。

6. 6.

   烤箱160度烤30分钟，出炉即食。