椰香焦糖咸戚风
椰香焦糖咸戚风的做法说明
当我买了我的中空模具，我就马上想起了它
咸甜咸甜绝对会上瘾
六寸的量，冷藏后更好吃，可以是中空也可以是普通六寸，中空的会高一点唷
已减油减糖（不要轻易调材料份量）
椰香焦糖咸戚风的做法与步骤
- 第1步.
分蛋白蛋黄,蛋白盘放冰箱，低粉过两次筛备用，当然这么懒的我选择到后面直接过一次筛
- 第2步.
糖放水不要动，开中火煮到金黄马上离火
- 第3步.
如图是还没金黄的状态
- 第4步.
金黄离火马上放热水，小心爆沸，搅拌均匀之后放盐
- 第5步.
之后放椰浆粉搅拌均匀，之后放油，搅拌均匀，没有椰浆粉的可以省略这一步
- 第6步.
再次筛入低粉（嗯，懒人可以直接在这里过一次筛就算）
- 第7步.
一字型搅拌，没有干粉就可以停止搅拌了 同时预热烤箱170度上下火
- 第8步.
加入蛋黄，继续一字型搅拌
- 第9步.
如图（为了避免上筋，所以尽量快的完成搅拌）
- 第10步.
蛋白盘拿出来加入柠檬汁和香草精
- 第11步.
白糖分三次加入，我是拉起打蛋头有小弯钩（就已经OK的了）同时发现倒扣不倒即可
- 第12步.
三分之一蛋白加入蛋黄糊迅速翻拌均匀，之后全部倒入蛋白中迅速翻拌均匀
- 第13步.
170度 中下层 上下火30-40分钟 出炉之后振热气，马上倒扣，凉后脱模也可以放冰箱脱模
- 第14步.
震一下之后马上倒扣（找个酒瓶就可以啦）
