酒烩茄汁贻贝鲜虾

酒烩茄汁贻贝鲜虾的做法说明

用手边材料随意乱煮的一道菜
没有白葡萄酒用的伏特加，没想到味道超级棒啊！

第1步.
准备好上面列举所有的材料，可自行视实际情况调整。
2.
在锅中倒入橄榄油，油热后加入拍碎的大蒜和百里香；然后加入切好的整个洋葱（不需要切太细，大块的也可以）；这时加入一大勺糖，不停翻炒，直至洋葱出现一点焦糖色。
第3步.
将所有的贻贝放进锅中，加入少许生抽，开始翻炒；翻炒片刻后加入伏特加酒（大约5勺？可适量增减），加入酒后大火烹煮片刻，待酒精大部分蒸发；这时加入了全部樱桃番茄及大量番茄酱，继续翻炒；这时将鲜虾全部下锅，并加入适量食盐；挤入半个柠檬的柠檬汁。这时如果汁水较少，加入少许水。加入少许罗勒叶，盖上锅盖，大火焖煮片刻。
第4步.
甜椒切长条状，放入锅中。（这时尝尝汤汁味道，如果味道偏淡，加更多盐或者生抽）（因为有很多番茄，可能会偏酸，如果偏酸，则再加点糖去中和）鲜磨一些黑胡椒进锅中。盖上锅盖，继续焖煮片刻。
5.
最后汁水开始浓缩时，开盖，开始大火收汁，并保持翻炒状态，直至得到想要的汁水状态。起锅，点缀一大把新鲜罗勒叶。大功告成！
第6步.
总体味道鲜甜，浓烈的罗勒的清新香味，酒香依然明显。
第7步.
大概是用的黄色的番茄的原因，汤汁也是黄色的，看起来更有食欲。
第8步.
这个汤汁配上米饭太棒了……