戚风蛋糕0失败配方

戚风蛋糕0失败配方的做法与步骤

1. 第1步.

   把牛奶和油倒一起，蛋抽打融合在一起，筛入面粉，图片上的是我加了可可粉，然后放入蛋黄，这里说一下，这是后蛋法，后蛋法面糊不会结块！很顺滑

   
2. 第2步.

   蛋清打到这个程度，大概8,9分硬，提起有尖尖，也不能打太硬，蛋糕会炸裂

   
3. 第3步.

   蛋清和蛋黄糊搅拌均匀，这个手法我觉得不必太讲究！取三分之一部分蛋清进蛋黄糊翻拌均匀，然后全部混合均匀！

   
4. 第4步.

   倒进模具，轻轻震两下，镇去大气泡，蛋糕表面有点开裂了才好吃😄蓬发度高