胖哥俩明虾煲
胖哥俩明虾煲的做法说明
每次去外面吃胖哥俩都是大排长龙。干脆自己做，虽然准备工作麻烦，但是冬天有点小雨的天气在家吃这种煲太舒服了
胖哥俩明虾煲的做法与步骤
- 第1步.
鸡爪洗干净，加一块姜。高压锅15-20分钟。然后拿出沥水，用冷水激一下。
- 第2步.
其他配菜洗干净待用
- 第3步.
锅烧热加油，油热加豆瓣酱。豆瓣酱根据自己的口味。我直接就用的铸铁锅做得，难得转过去转过来多洗一个锅
- 第4步.
豆瓣酱炒出红油，加入大葱，姜片，大蒜，洋葱翻炒
- 第5步.
加入鸡爪，老抽，耗油，料酒，冰糖继续翻炒。冰糖可以根据自己口味，不喜欢甜的少加点
- 第6步.
加入水或者高汤煮沸
- 第7步.
加入配菜，上盖煮熟
- 第8步.
最后放虾，有虾没有虾完全不一样
- 第9步.
撒上小葱，起锅，安逸
小贴士
豆瓣酱，老抽，耗油都有咸味了，就不用再加盐。
