#渐变千层毛巾卷#|无奶油低卡版！好吃还能瘦！
#渐变千层毛巾卷#|无奶油低卡版！好吃还能瘦！的做法说明
前几日，母上大人指着手机屏幕，眼巴巴的表示很想吃这个...我凑近一看，不就是千层蛋糕嘛！
我一直没做千层蛋糕，也没让她在外面吃过。一来是觉得外面做的不晓得用的什么奶油；二来，觉得这个热量实在是太高，除了一点点饼皮以外，几乎全是奶油了！！！不过看在她这么想吃的份上，还是要想方设法满足她嘛！
于是开动老筋，自己琢磨着用酸奶代替了奶油！这样做下来，热量大大降低，下午茶来一份，还能促进肠胃蠕动，帮助减肥呢！
做出来的成品不管是外观，还是口感、味道上都能完美伪装奶油千层！反正我爸居然完全没有吃出来这是酸奶做哒！
相较于千篇一律的可可、抹茶千层毛巾卷，这次我表层撒的奶粉！白色、毛绒绒的，看起来才像是平时用的毛巾呀~
至于切面，我将它做成了渐变的，第一次做，还有一点不太完美，文末的tips会总结下次要改进的地方，所以大家务必把正片笔记看完再做！！！
（以下用量大概可以做8寸大小的8个饼皮）
#渐变千层毛巾卷#|无奶油低卡版！好吃还能瘦！的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋+牛奶、细砂糖后，用手动打蛋器搅拌均匀。
- 第2步.
加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀，尽量做到细滑、没有颗粒。
- 第3步.
加入融化的黄油，接着搅拌均匀。（黄油放微波炉或烤箱里稍微加热一下就能融化啦）
- 第4步.
搅拌好以后的面糊，过筛两遍，过滤掉多余的面疙瘩，这样做出来的饼皮才光滑、平整。
- 第5步.
将吉利丁片掰碎后，放入清水中泡软。
- 6.
此时可以做饼皮了，一直小火摊饼皮。每次倒面糊的时候，锅先离火，在倒面糊，慢慢转动面糊，等分布均匀后再放回炉子上。（没有手拍照了，大家多理解文字吧~） 每个摊好的饼皮之间用保鲜膜或油纸隔开放凉。
- 第7步.
取少量酸奶，稍微加热，然后捞出泡软的吉利丁片，放入温热的酸奶中，搅拌至融化。在将其倒回剩余的一大碗酸奶中，搅拌均匀。
- 第8步.
等酸奶稍稍开始变凝固以后，开始准备涂抹。（这一步注意看文末的tips！） 将冰皮依次重叠放置，我放了7个，然后从右边开始涂抹酸奶。先取一部分白色的，然后在碗中加一滴色素，搅匀以后在挖一坨放饼皮上，然后再第一滴色素搅匀，再挖一坨....依次涂抹以后，得到下图所示的渐变酸奶。
- 9.
注意四周记得留空白，不要涂满了。然后将没有涂酸奶的地方向内卷起，如上图。
- 第10步.
将饼皮从左至右卷起，这样颜色深的在内层，白色在最外一圈。卷好以后用保鲜膜包裹住，放冰箱冷藏半小时以上。取出来撒上奶粉即可。
- 第11步.
再来一张切面吧！
小贴士
1、包的时候最多最多只用7个，一般是5-7个饼皮最好啦！
2、我涂抹酸奶的时候，每个颜色几乎是等量的，事实证明，应该靠内心的颜色少一点，靠外层的多一点，这样渐变的效果会更好些。
3、冷藏以后酸奶凝固了才比较好切，所以请耐心等待！
4、撒粉请放在最后一步，因为放冰箱容易受潮！
