梅菜烧肉
梅菜烧肉的做法说明
这是跟着80岁的舅公公学的，舅公公的厨艺是整个家族公认的呦！梅菜丝丝入味，五花肉肥而不腻，汤汁淋到米饭上，满满的满足感^V^
梅菜烧肉的做法与步骤
- 第1步.
梅干菜，肉和排骨洗净
- 第2步.
焯肉和排骨：冷水下锅，加料酒去腥；
- 第3步.
水开后捞出肉和排骨，过一遍热水（很重要！）
- 第4步.
锅烧热加油，将肉排骨放进去翻炒一分钟加入梅干菜，翻炒两分钟。
- 第5步.
放生抽：老抽2:1,放一大勺白糖，炒匀上色。
- 第6步.
加开水，没过肉，大伙烧开后改成中火炖一小时左右。
- 第7步.
中间翻炒几次，最后十分钟要时刻关注，最后的水分要控制好，香喷喷的梅菜烧肉出锅！
小贴士
选肉很重要，我们用的是土猪肉，黑猪肉也是上乘之选！
