香辣波士顿大龙虾

香辣波士顿大龙虾的做法与步骤

1. 1.

   龙虾洗净切块

2. 2.

   料酒入淀粉调匀，均匀裹在龙虾块上

3. 3.

   油锅烧热，入龙虾炸至鲜红，虾肉嫩白后盛出备用

4. 4.

   热锅入油，中火倒入葱蒜姜花椒砂仁辣椒面少量糖。这一步的砂仁很关键，砂仁性温芳香，醒脾消滞，既能给龙虾提香，又能防止性寒的龙虾败胃。待出香味后，倒入龙虾翻炒。

5. 5.

   倒入开水和之前剩下的黄酒淀粉，漫过龙虾，大火收汁。搞定