日式煎餃子
日式煎餃子的做法与步骤
- 第1步.
椰菜切小丁，備用。
- 第2步.
韭菜切碎，備用。
- 第3步.
免治豬肉，加少許鹽，搓揉至黏身。
- 第4步.
加入椰菜、韭菜，搓揉混合。
- 第5步.
加入蒜蓉、薑蓉、醬油、蠔油、麻油、砂糖、鹽，搓揉至所有調味料混合。餡料完成！
- 第6步.
把餃子皮放在心上，中心放少量餡料，於餃子皮的周邊沾濕少許
- 第7步.
先對摺，然後從左方開始摺成2折
- 第8步.
摺大概5至6折，最後整理形狀，把摺中稍微捏實。
- 第9步.
把所有餃子包好。
- 第10步.
熱油鑊，把餃子放射形狀地排列在平底鍋上，中火煎一分鐘。
- 第11步.
把水倒入鍋內，蓋上鍋蓋蒸煮3分鐘至餃子皮變透明
- 第12步.
移開鍋蓋，大火讓鍋中水份完全蒸發
- 第13步.
澆著加入麻油2茶匙，大火煮一分鐘，完成。
- 第14步.
上碟！餃子汁可在超市買到，或是用半茶匙醬油及半茶匙白醋混合，再依個人喜好加少許辣椒油也可。
