广式叉烧
广式叉烧的做法说明
广式烧腊绝对是餐桌上出现频率最高之一的菜式。记得小时候讲到斩料加菜，绝对就是烧腊上榜。依家去酒楼茶餐厅吃饭大家也喜欢点上烧腊拼盘，而叉烧也绝对是烧腊中不可少的成员之一啦！
广式叉烧的做法与步骤
- 第1步.
把以上材料拌匀腌制，我用的是蒸鱼豉油，因为容易上色，所以不用太讲究什么牌子的豉油。放冰箱过一晚，第二天再备用。
- 第2步.
没有用架子，为了方便清理，用锡纸铺烤盘，然后把肉平铺。入炉前，把腌制用的汁扫一层在肉上。
- 第3步.
烤箱预热200度，放中层烤20分钟。
- 第4步.
拿出把肉翻到另一面，然后扫一层汁，继续拿去中层烤15分钟。
- 第5步.
为了表皮焦脆，再拿出后，用竹签架起，然后再扫汁，再放到上层烤10分钟。
- 第6步.
当然，时间可以根据烤箱的型号，以及肉的份量自行调节。
- 第7步.
切的时候，不能太厚哦，接着就可以上菜了
- 第8步.
五花肉的成本，就是肥瘦分明，经过烘烤后，肥肉部分就显得甘香了
