香浓咖啡巧克力软面包
香浓咖啡巧克力软面包的做法说明
特别喜欢咖啡和巧克力味道，两者结合起来真的也是别有一番风味。
香浓咖啡巧克力软面包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油跟盐的所有材料放入和面桶
- 第2步.
揉面15分钟。
- 第3步.
加黄油跟盐继续揉20分钟
- 第4步.
加黄油揉了20分钟的状态。面团已经光滑，说明出膜了。
- 第5步.
手抹油可以拉出膜。这个状态做小面包可以了。
- 第6步.
揉圆放回和面桶发酵
- 第7步.
天冷给和面桶穿个外套。
- 第8步.
机器加热发酵了1个半小时的状态。（今天家里温度低，室温15度）
- 第9步.
手指沾粉戳洞，洞口不回缩就发酵好了。今天这个有些许回缩。
- 第10步.
轻揉按压排气。
- 第11步.
称重面团，均匀分成9个大小一样的面团揉圆盖保鲜膜静置松弛10分钟。
- 第12步.
取一份面团包上5克巧克力豆。收口收紧滚圆放入烤盘。
- 第13步.
全部包好放入烤盘盖保鲜膜。
- 第14步.
入烤箱，开启发酵功能进行2次醒发。一般2次发酵的最佳温度是38度湿度80%，为了保证湿度，我在烤箱下层放了一盘50度左右的热水。
- 第15步.
发酵了45分钟。
- 第16步.
取出发酵好的面团。烤箱上下管预热180度10分钟。
- 第17步.
预热好烤箱以后放入发酵好的面包面团烘烤18分钟。（一般上色满意就可以出炉了）
- 第18步.
出炉刷1：1蜂蜜水。
- 第19步.
云朵般的组织，超级软妹子😊
