温暖幸福的酱油炒饭

小贴士

1、冻玉米粒从哪里来？买来的吗？其实不是，是买的鲜玉米剥出来的。9、10月份是鲜玉米比较便宜的时候，一次可以多买几个，回家剥成玉米粒，清水淘洗一下，装进保鲜袋里，放到冰箱里冻起来，炒饭的时候抓一把放里面。一个人做饭吃，其实很省很省，6只玉米的玉米粒大概可以吃到来年鲜玉米上市。
2、姐姐的剩米饭怎么这么散，怎么不是一大坨呢？这是冷冻过的剩米饭，解冻后就是这样一粒一粒松散的状态。
3、我用的是味极鲜酱油，第一次做的时候，是随手倒的酱油，先少到一点，翻炒均匀，感觉颜色不够深，就又倒了一点，继续翻炒，炒匀后感觉颜色还可以，尝一口，味道也行，不淡。第二次做的时候，就有心称了一下酱油的用量，也是分两次倒的酱油，大约40克。
如果家里没有味极鲜酱油，薄盐生抽也可以，或者老抽加点清水稀释一下用也行。酱油一点点放，多翻炒，观察炒饭的颜色，觉得颜色差不多就行。因为酱油中本身含有盐分，另外火腿也是咸的，加过酱油之后炒饭味道还可以，基本上不需要再另外加盐了。
最后加的一点点香油，既增加了炒饭的香味，也让炒饭油亮油亮的，看上去十分诱人。注意啊，加一点点香油就好~