金椒脆鱼
金椒脆鱼的做法说明
因为大爱大丰收的金椒脆鱼，所以自己研究了个比较接近的做法
金椒脆鱼的做法与步骤
- 第1步.
脆鱼切薄片下适量盐味精跟生姜粉抓匀腌制一会（鱼片越薄，吃起来越脆）
- 第2步.
各种配菜洗洗切切备用
- 第3步.
配菜下锅烫下，入油锅稍微翻炒，下盐跟味精，放入盆底
- 第4步.
锅下大量油（最少要能没过鱼片的量）大火烧到油冒烟，下鱼片入锅炸至稍微变黄起锅，没把握的人可以先试一片看口感脆不脆，炸过头的话鱼肉会太硬
- 第5步.
炸好的鱼入盆放在配菜上面，喜欢吃香菜的可以在上面放点香菜
- 第6步.
油锅放点油，辣椒油，花椒，干辣椒，小火炒到辣椒的香味出来（喜欢吃辣点的，把大干辣椒换成小的干辣椒），辣椒一定要剪开，味道才会出来
- 第7步.
把炒出来的辣椒油滤入盆中，不滤直接淋入更好看，但是吃的时候就要小心吃饭花椒跟辣椒籽
- 第8步.
出锅开吃ʚ👻ɞ
小贴士
1.鱼片一定要薄，鱼片一定要薄，鱼片一定要薄，重要的事情说三遍
2.炸鱼的油一定要够热，不然鱼不会脆
