自制内酯豆腐

自制内酯豆腐的做法说明

据说内酯豆腐比石膏点的豆腐营养更好。　　
内酯是一种易溶于水，在25℃下分解缓馒的白色结晶。用它代替卤水、石膏做出的豆腐具有质地细腻，无蛋白质流失，出品率高的特点。在室内25℃存放两天，12℃时存放5天不变质，是一种理想的豆腐凝固剂。

第1步.
我用洁氏的破壁机，没有泡豆子，豆浆没有过滤，直接冲入内酯水中。5 0克黄豆，加水至1升的水位，豆浆的标准程序，半小时后好了。放两分钟，这两分钟里，在准备装豆浆的碗或盆里，放2克内酯，加10克温水搅化，一定要把内酯搅到没有颗粒。豆浆倒入，搅匀。保温80到90度，20分钟后就可以了。
第2步.
质量还可以吧按照要求的分量制作不可随意加量不然机器容易崩溃。毕竟是家用机。