油泼菠菜面片
油泼菠菜面片的做法与步骤
- 第1步.
锅中放一点点的水，然后再放入菠菜煮软，直至菜用手一捏就烂。然后倒入盆中凉凉。
- 第2步.
和面:放入适量的面粉和面，直至面团都揉到一块，盖上盖子，醒面20分钟后揉面，再醒10分钟后再次揉面后面团光滑。
- 第3步.
擀面，用擀面杖将面团擀成厚度适中大圆片，图上是我已经擀好的都切了一刀了。注意不要擀太薄了，要不然煮的面容易烂。
- 第4步.
切面:将大圆面片切成宽度大概有手掌宽的长面片，再切成指头宽的小面片。
- 第5步.
煮面:锅中加入适量水，烧开，下入面片煮4开后关火，捞出面片放入碗中。
- 第6步.
调面:在面上放入蒜末、辣椒面、盐、鸡精，然后炒锅放油烧热后浇在辣椒面和蒜末上，再放入酱油醋，那味道真香！
