筒子骨莲藕汤
筒子骨莲藕汤的做法说明
我是湖北人，家这边平时有熬藕汤的习惯，但老公是重庆的，自从他喝了我妈的藕汤，家里熬汤他老是说不好吃，没那个味道，这次回娘家特意记录下来，也分享给大家
筒子骨莲藕汤的做法与步骤
- 第1步.
新鲜的筒子骨冲洗一下，冷水下锅焯水
- 第2步.
大节莲藕洗干净刨去外皮，藕要新鲜的熬出来的汤会带甜味
- 第3步.
骨头焯好水后捞出过凉水冲去浮沫
- 第4步.
热锅下油，油热放姜片爆香，倒入筒子骨翻炒，待肉变色倒入料酒继续翻炒
- 第5步.
注入清水烧开，有浮沫就撇一下
- 第6步.
切好的藕块倒一半在锅底垫底，再倒入烧开的筒子骨和汤，剩下的藕铺在表面，合盖大火熬汤
- 第7步.
用的是高压锅，我熬了多次都熬不出妈妈熬的味道，这次她熬我特意记录下来，她说主要佐料就是姜片，然后不要肉少水多，水太多就不香了
- 第8步.
锅开始出大气的时候看下时间，出大气持续20分钟关火，煤气灶也是这个时间，等气放完了开锅放胡椒、味精、盐调味，湖北藕汤就熬好了，放点葱花更香
