贵妃糕（无糖版，内附超方便红枣去核法）

贵妃糕（无糖版，内附超方便红枣去核法）的做法说明

朋友圈里有人卖糯米小糕，自己改的名字吧，搜了一下差不多糯米糕方子自己做了，总觉得不满意，微博上有人问我要方子，说是贵妃糕，貌似是某期网红。自己边做边记录吧，希望多试几次能找到各方面都满意的配方和烘烤方法。

用的烤盘是28×28的，以下分量其实铺不满，强迫症感觉还可以再加一半的量，下面分量后（）里的为加倍的量

贵妃糕（无糖版，内附超方便红枣去核法）的食材和调料

糯米粉	250克（375克）
鸡蛋	2个（3个）
牛奶	200克（300克）
馅料	红枣、葡萄干、核桃仁
泡打粉	1.5克（2.1克）

贵妃糕（无糖版，内附超方便红枣去核法）的做法与步骤

1.
红枣隔水蒸个10来分钟或者开水泡泡，捏捏软了就好，然后用吸管穿过去，枣核就在吸管里啦
第2步.
混合所有材料，除了馅料。搅拌至无细腻无颗粒，提起蛋抽会很流畅的流下来并且不留痕迹，这样容易铺平。如果怕搅不匀的话，可以适当搅拌之后再倒入打散的蛋液，牛奶记得不要一次添加完。不嫌麻烦的还可以过筛。
3.
烤盘里铺油纸并薄薄刷一层油倒入一半面糊撒上馅料放入140度的烤箱先烤5分钟，然后倒入剩下的面糊，烤30分钟，插个牙签没有东西带出就说明烤好了。晾凉切片 over。