12M+午餐肉——高铁食物来袭

12M+午餐肉——高铁食物来袭的做法说明

大家总在强调给宝宝补铁补铁，但是总是忽略了最强补铁食物是什么，其实就是肉。肉类才富含了血红素铁，比起植物，就是大家说的菠菜、红枣、车厘子那些更易人体吸收呢。
所以推出这款自制午餐肉，好吃，存储方便。而且可以当做配菜，煮面粥，做菜都可以用得上！

第1步.
准备好食材。
第2步.
将肉剁成沫，需要剁的非常细腻。如果买新鲜的肉可以让菜市场的代加工成绞肉，回家再反复剁一下，成肉糜状。在肉糜中加入糖、盐、酱油、鸡蛋、葱花，然后滴入柠檬。
第3步.
然后加入淀粉，淀粉起到粘合肉糜的作用。淀粉的多少是很关键的。放多了就会有渣子感，放少了肉不细滑。所以按照肉和淀粉10:1的分量来给，口味比较好。
第4步.
取一次性的手套，将肉糜和调料充分拌匀。
第5步.
在搅拌肉糜的同时，充分注意我经常说的优，也就是顺时针转，然后摔打，让肉把蛋液和调料吸收进去，并且肉发抛有粘性。像这样拿来的肉糜比较有弹性，不轻易掉下去就好了。
第6步.
取这种玻璃盒或者深一点容器，四周刷薄油，方便脱模。
第7步.
将肉糜填满盒子。
第8步.
填好后，在肉上面再刷一层薄油，用可加热保鲜膜覆盖好。
第9步.
放入蒸锅，大火蒸半小时左右，一定要蒸熟蒸透。
第10步.
蒸好后的午餐肉放入冰箱，至完全冷却后取出。
第11步.
将午餐肉切片，就可以吃了。午餐肉可以喝青菜一起炒菜，或者拌粥下面都可以。吃不完的午餐肉可以放入冰箱冷冻，15天内吃完。