蜜汁叉烧排骨

蜜汁叉烧排骨

蜜汁叉烧排骨的食材和调料

排骨3根中排
叉烧酱3汤勺
蚝油1汤勺
料酒半汤勺
2小勺
蜂蜜2汤勺
生抽2汤勺
八角2-3个
香叶3-4片
桂皮2小块
7-8个
3片
胡椒粉适量
白砂适量

蜜汁叉烧排骨的做法与步骤

  1. 第1步.

    排骨洗净后泡10分钟盐凉水。

    蜜汁叉烧排骨的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    将一汤勺耗油,半汤勺料酒,2汤勺酱油,2汤勺蜂蜜,3汤勺叉烧酱放小碗搅拌均。

    蜜汁叉烧排骨的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    将搅拌好酱汁放入排骨,加入盐巴2勺,少许胡椒粉,切好的蒜蓉。搅拌均匀,确保每块排骨都裹满酱汁,用保鲜膜盖好,放冰箱冷藏3小时。

    蜜汁叉烧排骨的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    桂皮,香叶,八角洗净备用。

    蜜汁叉烧排骨的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    排骨腌制时间到了,从冰箱拿出。热锅倒入适量油,中火炸排骨3分钟后捞起。

    蜜汁叉烧排骨的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    锅洗净,热锅后放少量油,小火,放入一点白砂糖,一勺蜂蜜翻炒几下,倒入炸好排骨,转中火翻炒一分钟。倒入刚刚腌制排骨的酱汁,桂皮,香叶,八角和姜片,放两汤碗水,盖锅盖,转大火。

    蜜汁叉烧排骨的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    大火煮10分钟后,转中火煮5分钟,过程要时不时翻炒几下。15分钟后,酱汁慢慢变浓稠,这时候要转小火,不要盖锅盖,不断翻炒,直到酱汁收汁,就可以盛盘撒葱花。完成啦!

    蜜汁叉烧排骨的做法步骤 第7步

小贴士

菜市场买三根中排,让肉贩将旁边的骨头剁掉,中间的那块直排剁成5-6公分的小排。旁边的骨头放些文蛤下去炖汤,一排两吃,很不错喲(*๓´╰╯`๓)♡

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