无添加鸡蛋发糕
无添加鸡蛋发糕的做法与步骤
- 1.
将安琪酵母倒入小碗温水里，用勺子不停搅拌调开
- 2.
将鸡蛋放大碗里打开，将面粉倒入鸡蛋液中调一下，再倒入已调匀的酵母水，不停搅拌，使面糊均匀无小面粉疙瘩
- 第3步.
静置半小时左右时间待面糊膨胀至1.5倍大小后表面撒上葡萄干
- 第4步.
上锅大火蒸20-30分钟即可
小贴士
1.酵母用温水调，水温不可过高，有点温热就行了
2.面糊要调均匀无疙瘩再静置，静置发酵时间视季节温度会不同，夏天室温高发酵得快
3.上锅隔水蒸时记得用冷水，使面糊加热过程中再发酵
4.葡萄干本身甜度比较高，发糕表面撒上一些，制作过程不用放糖，无添加更健康
