韩式辣白菜
韩式辣白菜的做法说明
选用Amanda曼达的方子，学做辣白菜。5斤白菜的配方。
韩式辣白菜的做法与步骤
- 第1步.
11.18日学做辣白菜 2棵大白菜去除外叶蔫叶，刀划十字 掰开，层层撒粗盐 （9：30起）腌6-8小时……
- 第2步.
姜蒜去皮 🍎去皮核
- 第3步.
料理棒搅打成泥……
- 第4步.
水750g+水磨糯米粉80g
- 第5步.
电高压不沾锅（营养蒸档）煮
- 第6步.
甜米糊晾凉 加入姜蒜果泥
- 第7步.
加（零添加早市买的）虾头酱和泡菜辣椒粉，拌匀待用……
- 第8步.
一层白菜叶刷一层酱
- 第9步.
刷好酱 茎下叶上包好 入罐……
- 第10步.
11.18日16时室温发酵16小时后 （11.19日晚8点）放入冰箱冷藏发酵……
- 第11步.
腌制28天冷藏发酵27天 几乎没有酸味 还没发酵好？
