清淡版包菜粉丝炒鸡蛋
清淡版包菜粉丝炒鸡蛋的做法说明
某天周末起晚了，问某人想吃什么。
土豆豆角吃不吃？
不吃！
洋葱鸡蛋吃不吃？
不吃！没听说过的一律不吃。
我看着洋葱土豆长豆包菜犯难，说，给你弄个包菜粉丝炒鸡蛋吧。
好的！
试探着问，能不能放虾米？
不能！
叹口气开始切包菜。背后传来懒洋洋的声音，油要少一点点！
清淡版包菜粉丝炒鸡蛋的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋打散，放两滴生抽和葱末
- 第2步.
包菜洗净
- 第3步.
粉丝放入开水烫熟，时间约2分半钟，过冷水。榨菜切丁加进去，放麻油，放冰箱冷藏十分钟。
- 第4步.
热锅冷油，锅里水烧干，过十秒放油，立刻倒入鸡蛋。热锅冷油的好处是，入锅鸡蛋立马定型，但不会炒的过干。筷子划拉两下出锅
- 第5步.
起油锅，放包菜，炒至包菜塌下来变软，加鸡蛋，粉丝。翻炒均匀后放生抽，黄豆酱。尝了咸淡以后出锅。
小贴士
因为某人不吃虾米，改用榨菜切丁吊鲜
粉丝不坨的方法，切两刀，过冷水，冰箱冷藏。
粉丝可以放麻油和榨菜丁搅拌好，这样后期油可以少放。
